Uanstendig mat

Både julebaksten og lavkarbo-dietten sto virkelig i fare! Norge trengte nødhjelp. I form av fett.Når professor og ernæringsekspert Kaare R. Norum fra medisinsk fakultet ved Universitetet i Oslo,  nå går ut og kaller lavkarbo-dietten for uanstendig i en verden med over en milliard underernærte mennesker, kunne vi ikke vært mer enig. Endelig noen som setter vår fråtse-kultur i perspektiv.

Lavkarbodietten, som ved hjelp av fet mat skal hjelpe overvektige nordmenn ned i vekt er både dyr, skadelig og uanstendig, ifølge Norum. Han peker på at karbohydrater er verdens viktigste matkilde. Om lag 60 prosent av all matenergi til jordens befolkning kommer fra karbohydrater fra korn, poteter og andre rotfrukter. Dersom store deler av jordens befolkning skulle leve på et lavkarbokosthold, ville det bare bli nok mat til en fjerdedel.

Et annet aspekt er skadene. Om man spiser lavkarbo-mat over tid øker risikoen for høyt kolestrol, som gijen kan føre til åreforklaking og hjerteinfardt. Det er også en klar sammenheng mellom det å spise mye storfekjøtt og risiko for kreft i tykktarm.

Det viktigste er imidlertid å merke seg at mens vi velter oss i usunn og fet »slankemat» som kun er tilgjengelig for noen ytterst få sett i globalt perspektiv, sliter milliarder av mennesker med å få i seg nok næring til å overleve neste dag. Å ta denne sannheten inn over seg burde få en og hver av oss til å kjenne kvalmefølelsen over å kjøpe inn kilovis med smør og fett, for, selvmotsigende nok, å gå ned de kiloene vår velstandskultur har påført oss.